* 2 yumurta
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı süt
* 2 çay bardağı tozşeker
* 5-6 çay bardağı un
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilin
* 1 su bardağı kuru sarı üzüm
* 1 limon kabuğu rendesi

Üzümlü kek tarifi

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır. Süt, yoğurt, yağ, vanilya, limon kabuğu rendesi katılıp tekrar çırpılır. Karışımın üzerine un , unun üzerine kabartma tozu eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır. Üzüm katılır tekrar tahta kaşıkla az karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmamış fırında 30-40 dk pişirilir. Afiyet olsun…

* 300 gram kilo nohut
* 150 gram tahin
* 6 diş sarımsak
* 1 adet büyük boy limon
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı sumak
* 1/2 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı toz biber
* Maydanoz
* Tuz

Humus ezmesi tarifi

Nohudu akşamdan ılık suya koyalım. Humus ezmesini hazırlamaya başladığımızda suyunu dökelim ve tencereye yeterli miktarda su koyarak, nohutları yumuşayana kadar kaynatalım. Nohudun suyunu bir kaba süzelim. Yalnız malzemeleri karıştırdığımızda katı olma ihtimaline karşı bu suyu ezmemizi hazırlayana kadar dökmeyelim. Nohudu, tahini, limonun suyunu, kabukları soyulmuş sarımsakları, sıvı yağı, karabiberi ve tuzu (isteğe bağlı) miksere koyup, iyice karıştıralım. Karışımın çok katı olduğunu görürseniz, ayırdığımız nohut suyunu istediğimiz kıvamı elde edene kadar azar azar ekleyelim. Ardından karışımı servis tabağına alalım ve üzerini sumak, kimyon, toz biber ve maydanozla süsleyelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.

* 2 tane soğan
* 750 gr dana(buttan)
* Tuz, kekik
* Et suyu

Tarif Bilgileri
Kategori: Et Yemekleri
Puanı: 3
Tarifi Yazdır

Yapılışı

Dana butundan hazırladığınız yumurta büyüklüğünde etleri ortasından keskin bir bıçakla keserek ikiye ayırıp düzgünce dövünüz. Tuzlayıp biberleyip üzerine soğan suyu gezdiriniz.1-2 saat bırakınız.Sonra üstlerine yağlı et suyu süre süre ızgarada her iki tarafını kızarttın. Servis tabağına alınız. Kuru kekik ekiniz.Afiyet olsun.

* 1 kg kuzu eti(yağlı kemikli parça)
* 500 gr pirinç
* Maydanoz
* 2 soğan
* Tuz karabiber kızmızı biber

Tarif Bilgileri
Kategori: Et Yemekleri
Puanı: 4
Tarifi Yazdır
Yapılışı

ETİ, TUZ VE SU İLAVE EDEREK HAŞLAYIN. FIRIN TEPSİSİNE, KÜÇÜK ÇENTİLMİŞ SOĞANI, MAYDANOZLARI SERPİŞTİRİN.İYİCE YIKANMIŞ PİRİNCİ, SOĞANIN ÜSTÜNE DÖŞEYİN, ÜZERİNİ BİR PARMAK GEÇECEK KADAR ET SUYU İLAVE EDİN.KIRMIZI BİBER, KARABİBER SERPİŞTİRİN, EN ÜSTÜNE DE ETLERİ SIRALAYIN.İSTERSENİZ, EN ÜSTÜNE DİLİMLERE KESİLMİŞ KUYRUK YAĞLARI KOYUN.TEPSİYE KÜLLENMİŞ SAÇ KAPATIN, ÜSTÜNE KOR KÖMÜRLERİ SIRALAYIN VE HAFİF ATEŞTE PİŞİRİN. BU ESKİ BİR TARİFMİŞ. GÜNÜMÜZDE FIRINDA DA HAZIRLANABİLİYOR.RUMELİLİ SOYDAŞLARIMIZIN BU YEMEĞİ GÖLLER YÖRESİ BÖLGESİNDE DE AYNI YOLLA HAZIRLANMAKTA…

* 5 patlıcan
* 2 su bardağı sıvıyağ
* 2 kuru soğan
* 6-7 diş sarımsak
* 7 sivribiber
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 6 domates
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* yarım demet maydanoz
* 1 limonun suyu

hazırlanması:

1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)

2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.

3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin

12 adet dolmalık biber
2 adet domates
2 adet patlıcan
8-10 adet soğan
350 gr. pirinç
1 kahve fincanı üzüm
1 kahve fincanı fıstık
2 çorba kaşığı şeker
Yarım paket tarçın
Yarım paket yenibahar
1 demet nane
2 bardak Ayçiçek,yağı
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI
Soğanları ince kıyıp, bir bardak ayçiçek yağı ile öldürün. Pirinci ilâve edip, karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Ayrı bir kap içerisinde kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu katın. 2 bardak su ilave ederek suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirin. Tarçını ve yenibaharı ve naneyi de katın.D olma içi ılınınca biberleri ve içleri boşaltılmış, tuzda bıraklımş patlıcanları doldurun. 2 bardak daha su ve ayçiçek yağı katarak önce hızlı, 2 dakika sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

2 Adet soğan
1 Adet elma
1 Adet havuç
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Kahve fincanı un
1 Çorba kaşığı köri
5 Su bardağı et suyu
1 Çay kaşığı limon suyu
3-4 Dal maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Soğan, elma ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
* Sıvıyağı kızdırıp soğan, elma ve havucu 5 dakika kavurun.
* Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
* Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın.
* Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin.
* Çorbayı blenderle ezip, tekrar ısıtın.
* Maydanozla süsleyip servis yapın.

1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı un
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
Dereotu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı

* 1 çorba kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın.
* Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin.
* Unu yağda kavurun ve biraz su ilave ederek karıştırın.
* Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın.
* Et suyunu ekleyerek kaynatın.
* İçine ayırdığınız 1 çorba kaşığı bezelyeyi ilave edin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
* İnce kıyılmış dereotunu üzerine serpin.
* Dilerseniz yağda kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapabilirsiniz.

Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı su veya etsuyu
Yarım limon suyu
3 Litre su (parça eti pişirmek için)
1 Adet küçük havuç
1 Adet soğan
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3 Çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

* Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın.
* İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin.
* İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin.
* Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın.
* Pişen etleri bir tabağa alın.
* Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın.
* 2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin.
* Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
* Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin.
* 15 dakika ağır ateşte pişirin.
* Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
* Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin.
* Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın.

4 adet büyük alabalık
4 adet küçük domates
12 adet defne yaprağı
2 adet kırmızı soğan
Roka

Yemeğin Tarifi

Alabalığın karnını yarıp içini temizleyin. Bütün kılçığını çıkarın.

Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin.

Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Yanında roka marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın.